ਇਹ ਕਰੋ: ਸੀਓਪੀਨੋ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰੋ

ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਟੋਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਡਿਨਰ-ਕਾਕਟੇਲ ਅਤੇ ਮਲਟੀ-ਕੋਰਸ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਰਿਬਸ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਕਟੌਤੀਆਂ ਸਮੇਤ-ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ। ਵਿਰਾਮ, ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸਟੀਮਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ।ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਜੋੜਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਬੇਸ਼ੱਕ ਸਵਾਗਤ ਹੈ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਹਲਕੀਤਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੱਪ ਸੀਓਪੀਨੋ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ।
ਸਿਓਪੀਨੋ (ਚੂਹ-ਪੀਈਈ-ਨੋਹ) ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਟੂਅ ਹੈ। ਇਹ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਜਦੋਂ ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਮਛੇਰੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਫੜੇ ਗਏ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਸਨ। ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਇਤਾਲਵੀ ਸਿਉਪਿਨ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕੱਟਣਾ। ਵਾਈਨ ਸੀਓਪੀਨੋ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਸਰੋਤ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਵਿਅੰਜਨ ਦਲੇਰੀ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਲਾਲ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਇਹ ਬਰੋਥ ਦੇ ਫਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲੈਮ, ਮੱਸਲ, ਝੀਂਗਾ, ਅਤੇ ਸਕਾਲਪ, ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਫੈਦ ਮੱਛੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਲੀਬਟ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ) ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਓਪੀਨੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਡੰਜਨੇਸ ਕੇਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਬੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੇਕੜੇ ਖਾਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਫਟੇ ਹੋਏ ਕੇਕੜੇ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਖਰੀਦੋ ਜਾਂ ਬਸ ਸਪਲਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਮੀਟ ਖਰੀਦੋ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਟੂਅ ਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਸਟੂਅ ਨੇ ਇਸ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਗਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੰਦਰ ਫੋਟੋਆਂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸ਼ਾਟ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ, ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਓ। ਲਸਣ, ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ .ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੇਸਟ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
ਟਮਾਟਰ, ਵਾਈਨ, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਉਬਾਲੋ।
ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕਲੈਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਮੱਸਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਹੋਰ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਕਲੈਮ ਜਾਂ ਮੱਸਲਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਹਾਲੀਬਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਕਰਸਟੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜਾਂ ਲਸਣ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਲਿੰਡਾ ਬਾਲਸਲੇਵ ਸਾਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਬੇ ਏਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਲੇਖਕ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਲੇਖਕ, ਅਤੇ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਡਿਵੈਲਪਰ ਹੈ।